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弗海酒堡干红葡萄酒
Château le Grand Faurie
产地: 法国
产区：圣埃米利永
等级：特等圣埃米利永AOC(Grand Cru )
年份：2000 年
酿制：传统酿制方法, 运用水泥酒罐
培养： 在橡木桶中培养
口感：呈樱桃红色，并表现出它的热情与光泽，香味扑鼻，丰富，浓郁的红果香味及干果香味得以充分的展现，并结合辛香及花香。入口柔顺，细腻，单宁成熟、柔顺，且平衡。香味沉浸其中 .
建议： 可佐以牛肉、羊肉等比较柔软的肉类，可配于各种野味及禽类，及奶酪 。
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| 杜松家族创建了（Chateau Le Grand Faurie弗海酒堡）于20 世纪初转卖给了PierreFeytit在圣埃米利永开垦了2公顷的葡萄园，经过3代人的传承葡萄园发展到3.48公顷。1999年为了寻求更好的发展，酒庄和圣埃米利永一家族合并形成了今天的弗海酒堡 ，在圣埃米利永拥有14公顷葡萄园和1.2公顷圣乔治‐圣爱咪隆，酒庄采用波尔多传统酿造工艺，所有的葡萄酒经过橡木桶成酿16个月（30%新桶）该酒庄所酿制的葡萄酒也特别受到葡萄酒爱好者的追捧，行销整个欧洲大陆。 |
产区介绍:
圣埃米利永，与他同名的酒是法国最著名的几大经典AOC之一。1999年，联合国科教文组织考察人员被其美丽的风景所吸引，决定将圣埃米利永城市及葡萄庄园一同列为世界文化保护遗产。
在法国众多的著名的AOC中，圣埃米利永可以说是一枝奇葩。就连新任的007英国绅士詹姆士•邦
德（James Bond）也决定弃Bollinger香槟不喝，改喝一级高等B级（Premier Grand Cru Classé）
的圣埃米利永Angélus。世界各地时尚界对此酒也极为推崇。酿酒界的精英明星，世界最贵的酒之一
——米歇尔罗兰（Flying Wine Maker Michel Rolland）就来自于此地。爱酒人的心肝宝贝白马城堡酒
庄（Château Cheval Blanc）和敖颂城堡酒庄（Château Ausone）既是圣埃米利永酒的顶级代表，也
位列于世界最优秀的酒庄行列。
面 积：
Saint-Emilion 和Saint-Emilion Grand Cru两个AOC一共拥有5400公顷的种植面积，年生产2500万公升的红酒，占波尔多AOC红酒生产总量的5%。
葡萄品种：
圣埃米利永不生产单一葡萄品种酒，而是用几种不同的葡萄品种调和而成。当地三种主要的葡萄是：
梅洛（Merlot），品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。当然，每一个葡萄品种
都有自己的特色和喜好，只有根据每种葡萄的特点选择种植的地方，才能得到最好的效果。
梅洛（Merlot）：是当地种植最广泛的葡萄品种（占了60%的种植面积）。她比较喜欢凉爽和潮湿的黏
土，所以种植在圣埃米利永城外阶地延向Libourne的公路一带。成熟的Merlot会给酒带来浓郁的颜色，酒精
度和红果及黑浆果之类水果的芬芳，入口则让人感觉柔软，圆润。
品丽珠（Cabernet Franc）：主要种植在Libourne镇，占了圣埃米利永总种植面积的30%。她最喜欢石灰
石地质或者是能带来热量的土质（沙子和砂砾地）。她给酒带来细致的感觉，有微弱的香料香味，单宁十足，
一般Cabernet Franc越多，酒陈年的时间就越长。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：只占了当地10%的种植面积，特别喜欢干热的沙土或者是面向日晒方向
的石灰黏土，她会给酒带来香料的味道。
Saint-Emilion和Saint-Emilion Grand Crus这两个AOC里还可以用其他两种葡萄：马尔贝克（Malbec）和
卡蒙乃（Carmenere）。但是在当地几乎已经无人使用了
不是因为有好的土地气候条件和悠久的葡萄种植历史就一定能酿出特级葡萄酒，人为的影响因素也是非常大。
为了保障葡萄的最优秀品质，首先，在葡萄成长季节进行Effeuillage，也就是剪叶。怕机器剪叶会伤害葡萄，他们
雇用人工将每串葡萄周围的叶子都剪掉，使葡萄串完全暴露在阳光下。为了避免葡萄被太阳烧伤，剪叶是循序渐进
的先减掉背阳面的叶子，然后在葡萄采摘时间的前几天再减去向阳面的叶子。剪叶是一道必不可少的工艺，葡萄串
周边的叶子减少，葡萄和外界的呼吸交流自然就会比较好，所以葡萄得病的机率就会比较小。
然后再进行Elaircissage，这一步骤也就是通常所说的绿色摘减（Vendange Verte）。剪掉每株苗上多余的
葡萄串，只留下不到6串左右，以保证每串葡萄都能得到最多的养分。经过这两个步骤之后，每公顷土地上得到的
葡萄汁¬简直就是少之又少。
